二十世纪美国著名自然疗法专家彼德?达达莫医生提出：“人的血型决定他们身体所需要的食物类型”，他的“吃适合你血型的食物”的观点，引起了饮食医学的又一阵狂风浪潮。本书力图把“血型”、“血型与饮食”作了有益的探讨，视角新颖，值得一读。

　　A血型的人饮食习惯变迁

　　A型血是耕耘者的演化，它的出现大约在二万五千年前亚洲或中东。当时祖先已经初步度过了满日追逐野兽的日子，开始了农耕、驯养定居的生活。经过长时间的演化，在饮食结构上，人们开始更多的食用粮食、蔬菜等植物性食物，这在血液中积存下来，形成了A血型的人所特有的消化系统特点。

　　A血型人的消化系统，对植物性食物具有特别的钟爱。当A血型的人进食素食类食物时，能很好地消化、吸收它们，并且还可以提高自身新陈代谢、改善自身免疫系统。同时，这些素食营养，可以增强A血型人的抵抗力，保护他们不受疾病和病毒的侵害，并使他们精力充沛。当A血型的人进食了动物类食物时，消化系统则表现出一般的消化机能，而且当这些动物类食物营养进入A血型人的体内时，也不能像A血型的人吸收植物性食物营养那样，很好地促进身体机能，反而会阻碍新陈代谢作用，抑制免疫系统的功能，减弱自身的抵抗力，从而引发出一系列疾病。

　　因此，在生活中，A血型的人最好不要进食太多的动物性食物。不管你是否已经习惯了大鱼大肉或者油腻的食物，甚至是拥有着漂亮包装的方便食品，从现在起最好少食用它们。因为这些食物对A血型的人脆弱的免疫系统和敏感的抵抗力影响非常大。

　　A血型的人应该多食用一些自然的、新鲜的和纯净的植物性食物，因为这些食物中，所含有的物质可以与A型血中的A抗原，很好地结合，对A型血容易发生的心血管、心脏等疾病有积极的预防作用。

　　A血型的人缺乏的营养

　　根据研究发现，普通人每天的普通饮食，基本上可以补充人体所需要的营养成分，但在体内，却发现普通的进食与有意的进食有着天壤的区别。因为A血型的人自身的身体特征，决定其胃酸分泌较少，而且抵抗力比较弱，所以他们身体对食物的消化是有选择的，即使是按照专家建议的科学营养的饮食方法，也难免缺乏一些重要的营养成分。

　　在人体营养结构中，A血型的人最容易缺乏的就是维生素和矿物质类营养，其中维生素包括维生素B12、维生素C和维生素E，而矿物质主要是钙，以及一些微量元素的缺乏。因此A血型的人在饮食中，需要通过特别方式来补充这些营养素。

　　因此，在A血型的人日常饮食生活中，要多进食些谷物、豆豉、豆酱、鱼、豆面酱、鸡蛋等富含维生素B12的食物。

　　另外，为了提高A血型人的抵抗力和免疫能力，矿物质中微量元素，锌、硒、铬也需要特别补充，但必须要谨慎补充。其中锌元素可以增强抗感染的能力，周期性少剂量的补充会增强人体的免疫系统功能，而长期大剂量的补充则会降低免疫系统功能，并且会抑制其他矿物质的吸收；硒是一种抗氧化剂，可以增强人体的免疫系统功能和自身的抵抗力，对容易患癌症的A血型的人有好处。但要注意必须在医生的指导下进行硒补充，过量的硒会产生硒中毒；由于A血型的人胰岛素偏少一些，易患糖尿病，而铬则可以增加人体胰岛素的含量，对A血型的人有一定的帮助。这体现在饮食上，就要求A血型的人多吃些鸡蛋和豆类。

　　心血管检查

　　从血型发展历史上看，A型血是继O型血之后的第二种血型，他们的祖先是最先从事农耕作物的。因此，在食物上，主要习惯于以素食为主的食谱，如豆类、蔬菜、谷类食物等都是他们最佳的健康食品。但如果让A血型的人吃原始狩猎者的动物蛋白餐，他们血液中的凝集原就会产生抗体，并逐渐与这些食物中的凝集素发生凝集反应，从而促使心血管、癌症等疾病的发生。因此A血型的人应注意以下几方面的检查：

　　A血型的人血液比较浓，有助于血液凝固，这对受伤或需要动手术时的止血有好处。但是，另一方面，A血型人的这个特点也促使他们与心血管类疾病比较有缘，尤其是脑梗塞患病率，高居各血型之首。

　　另外，由于A血型的人血液粘稠，胆固醇含量也相对较高，因此A血型的人患高胆固醇、中风、心脏病的比例大大增加。临床资料统计，心血管类病人35%都是A型血。这是因为A血型的人对脂肪的新陈代谢效率极差，如果食用高脂肪的食物，就会使胆固醇的含量更高，而且血液粘稠度也会增加，一些肉眼看不见的小血液凝集现象，就在血液中产生。所以，在饮食中，降低血液粘稠度和胆固醇就成为A血型人的首要任务。

　　在A血型人的饮食中，首先应避免动物蛋白质，坚持低脂肪的饮食，这是最重要的。最好不要进食奶制品，如乳酪、黄油、奶油冰淇淋，以及肉食和蛋黄等。其次，要注意多进食一些具有清肠解毒、降低胆固醇作用的食物。如生姜、大蒜、柠檬水、大豆及豆制品、深海鱼油、亚麻籽油和核桃等。其中，生姜、大蒜、柠檬水对降低血液粘稠度有良好作用，而豆制品以及鱼类等食物对降低胆固醇具有非常明显的效果。最后，A血型的人还应多吃富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等抗氧化剂的食物，如浆果、樱桃、柠檬、绿叶蔬菜、花生、菠萝和谷物等。

　　这里需要重点提醒的是，A血型的人适合多吃山楂。因为山楂具有增强心血管功能的作用，对防治心绞痛、高血压和心律不齐等具有很好的效果。

　　另外，A血型的人还可以通过保持和控制体重，降低引发心脏病的危险性。保持快乐的心情和健康的心态，减少压力的影响，对保持心脏的健康非常重要，希望耕耘者的演化——A血型的人能够做到这点。

　　消化道检查 由于A血型人的祖先是素食主义者，因此在A血型人的血液里遗留下了与谷物等食品相融合的凝集原。通过科学统计，研究者还了解到，A血型的人胃酸分泌相对较少，而且患消化道疾病的几率要高于B型血人和AB型血人。经过研究发现，A血型人的血液抗原对葡萄球菌、沙门氏菌有特别的吸附作用，所以极易患胃病，且胃酸倒流进食道的几率也高于其他血型。如果A血型的人得了这些疾病，他们的危险性会更大，其中大约1/5的人会发展成更严重的疾病，而且约1/10的人还有可能会进一步发展成食道癌或胃癌，这两种癌症都与A血型的人有紧密的关系。

　　鉴于A型血的这种特点，A血型的人最好避免咖啡、巧克力、薄荷、红茶